Asperges gefrituurd in een beslag van witbier en oude kaas Meng in een kom de bloem, bier, boter, eidooier, eiwit, nootmuskaatpoeder, geraspte kaas, zout en peper tot een egaal beslag. Haal dan 1 voor een de asperges door het beslag en frituur goudbruin op 180c.
Muffins van bloemkool met een topping van bacon en oude kaas Maak van de bloemkool roosjes en draai deze fijn in de keukenmachine. Verhit olie in een tefalpan bak de bloemkool beetgaar en zet dit apart in een kommetje. Doe de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder en zout in een kom meng dit goed door en maak een kuiltje in het midden. Meng in een…
Hollandse nieuwe met hangop van augurk citroen en kappertjes Zet een vergiet in een kom en leg in de vergiet een theedoek. Giet hier de yoghurt in vouw de theedoek over de yoghurt en ze dit licht onder druk weg in de koelkast. Laat de yoghurt 4 uur uitlekken. Bak ondertussen de aardappelwafels. Haal na 4 uur de kom uit…
Worstje van langoustine en Hollandse garnalen Snij de korsten van het brood af en snij het brood in blokjes. Doe dit in een kom en voeg de melk toe. Laat dit 10 minuten in de staan ( dit is een panade).Doe de vis het langoustine vlees en de eiwit in de keukenmachine en draai dit glad. ( niet te…
Kook de aardappels gaar in water met een beetje zout en giet af. Stoom ze even af op de laagste stand van de vuurbron. Pureer de aardappels met een stamper, room, boter, beetje zout en peper luchtig. Zet de puree warm weg. Halveer de coquilles en verhit een grillpan zet een bakplaat ingesmeerd met olie klaar. Dep de coquilles in…
Zoete aardappels uit de oven met walnoot en stilton Verwarm de oven voor op 170c .Meng de aardappels met zonnebloemolie , zout, peper, knoflook ras el hanout kruiden en bak deze in de oven in 20 minuten beetgaar. Haal dan uit de oven en laat afkoelen .Meng ondertussen de walnotenolie, sjalot, sushi azijn, rasp van de citroen, poedersuiker en de…
Salade van geitenkaas noten cranberry en quinoa Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Zo maak je taartjes van quinoa met romero rozemarijn Verwarm de oven voor op 180c.Smeer de mini muffin vorm in met boter.Meng in een kom alle ingrediënten goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.Vul de vormpjes met de mix en bak de taartjes af in ongeveer 12-15 minuten.
Poffertje van zoete aardappel geitenkaas en gedroogde tomaat Kook de zoete aardappels gaar en stamp er puree van.Voeg de andere ingrediënten toe en breng op smaak met zout en peper.Vorm van de puree bolletjes ( evt met een kleine ijsknijper).Verhit de olie in een pan en bak de poffertjes aan allebei de kanten goudbruin.Lekker met een salade of met gegrilde…
Tomatentaartje uit de Italiaanse keuken tartine al pomodoro Meng in een kom de knoflook, tomatenblokjes, mozzarella, ei, room, zout, basilicum, Parmezaan en de olijfolie en roer dit goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de cups en bak deze op 160 graden voor 12 minuten.
