Geroosterde piepkuiken met limoen naar Vietnamees recept Verwijder alle botten en het karkas uit de piepkuikens zodat je alleen het vlees met vel over houd. Verwijder de nerf uit het limoenblad en draai dit samen met de andere ingredienten in de keukenmachine tot een fijne pasta. Smeer deze pasta over de 2 piepkuikens en laat dit minimaal 5 uur marineren.…
Salade van kip met lotuswortel naar Vietnamees recept Verhit de olie in een pan en bak het kippenvlees gaar. Haal de pan dan van het vuur en laat de kip koud worden. Laat de lotuswortel goed uitlekken en snij deze in de lengte in vier stukken. Dep goed droog en doe de gesneden lotuswortel in een kom. Meng dit met…
Salade van papaja en gedroogd rundvlees Vietnamees recept Meng alles door elkaar in een kom met uitzondering van de gefrituurde sjalotten en maak aan met de dressing. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de gefrituurde sjalotten
Salade van buikspek Char Siu en chayote Doe de chayote in een kom en meng deze met de ingrediënten van de dressing. Laat dit 10 minuten marineren en voeg dan de sjalot, winterpeen, mint topjes, peper en de buikspek toe. Meng dit voorzichtig door elkaar en doe dit dan op een bord. Strooi er dan de gefrituurde sjalotten over en…
Salade van kip sesam en jicama naar Vietnamees recept Jicama of yamboon kun je in de toko kopen. Het is een wortelknol die je gekookt of rauw kunt eten en erg populair in verschillende Aziatische landen.In dit recept is de yamboon verwerkt in een salade maar wij zijn deze yamboon ook tegengekomen als garnituur van de verse Vietnamese loempia. Vooral…
Gefrituurde sjalotten recept voor de Vietnamese keuken De gefrituurde sjalotten zijn net zoals de geroosterde rijstsoorten en de gefrituurde knoflook smaakmaker in veer verschillende Vietnamese gerechten.In de Thaise keuken zijn ze er trouwens ook gek op. Toen wij op een kookschool in Chang Rai een dagje mochten mee lopen hebben wij er heel wat gefrituurd. Je kunt de sjalotten in…
Salade van bbq kip met spitskool en mint Rooster de kipfilet op de bbq en laat de kip afkoelen. Snij deze dan in dunnen reepjes en meng voorzichtig met de groenten en de dressing. Serveer op een bord en bestrooi met de pinda’s
bananen cake recept uit de keuken van Vietnam Pel de bananen en snij ze in 3 stukken. Bestrooi ze met het limoensap en 1 eetlepel suiker. Mix in een kom de eieren, suiker, kokosmelk en de gecondenseerde melk door elkaar. Voeg dan de bloem toe en meng goed door .Voeg dan de bananen toe en stort deze mix in…
Tijgergarnalen in kokosmelk naar Vietnamees recept Doe de gamba’s in een kom en marineer deze 20 minuten met de knoflook, gemalen peper en de vissaus. Haal de gamba’s dan uit de kom en dep ze droog met keukenpapier. Verhit de olie in een pan en bak de peper kort aan. Voeg dan de gamba’s toe en bak kort mee.…
gember kip met limoen en annatto uit de Vietnamese keuken gember kip met limoen en annatto uit de Vietnamese keuken Doe de stukken kip in een kom en marineer deze met de suiker, vissaus en gemalen zwarte peper ( min 1 uur). Verhit de olie in een pan en bak de knoflook kort aan. Voeg dan de kip ,gember en…
