Vegetarisch

Risotto met paddenstoelen

Risotto met paddenstoelen

risotto met bospaddenstoelen naar Italiaans recept Breng de bouillon zachtjes aan de kook. Smelt de helft van de boter op de laagste stand in een pan en voeg de ui en het teentje knoflook toe. Stoof de ui in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar. Voeg nu de rijst toe, zet het vuur hoger en bak de rijst al roerend zachtjes…

Aziatische shiitake

Aziatische shiitake

  Meng in een kom de azijn, sojasaus, kokossuiker en het water door elkaar en voeg wat zout en peper toe.Verhit de olie in een pan en bak de knoflook en de sjalot kort aan.Voeg de in stukjes gesneden shiitake toe en bak deze kort mee.Voeg dan de mini bok- tjoy toe en bak deze twee minuten mee.Voeg dan het…

Pizza van kastanjemeel en butternut pompoen

Pizza van kastanjemeel en butternut pompoen

Pizza van butternut pompoen feta kaas kastanje en hazelnoot   Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot een pizza.Bestrooi het deeg met fetakaas en leg er de plakjes pompoen op.Bak de pizza gaar in een oven van 180c.Meng ondertussen de olijfolie met de hazelnoten.Als de pizza gaar is druppel er dan wat van de hazelnoot olie…

Hamburgers van kikkererwten en rode paprika

Hamburgers van kikkererwten en rode paprika

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot een pizza. Bestrooi het deeg met fetakaas en leg er de plakjes pompoen op.Bak de pizza gaar in een oven van 180c.Meng ondertussen de olijfolie met de hazelnoten.Als de pizza gaar is druppel er dan wat van de hazelnoot olie over.  

Geroosterde bloemkool met quinoa

Geroosterde bloemkool met quinoa

  Verwarm in een middelgrote pan de olijfolie  en bak op laag vuur de sjalot en de knoflook kort aan.Voeg dan de bloemkool toe  bak deze kort mee en blus af met de groentebouillon.Kook de bloemkool beetgaar en voeg dan de spinazie toe.Roer dit goed door en voeg dan de gedroogde tomaat, kappertjes , Quinoa , citroenrasp en de tijm toe.Beng op…

Stoofpot van sojabonen dhal kari maleisische keuken

Stoofpot van sojabonen dhal kari maleisische keuken

In specerijen gestoofde sojabonen uit de Maleisische keuken Verhit  de olie  in een wok. Voeg de sjalotten, knoflook, kaneelstokje,  rode pepers , kardemom, mosterdzaad, venkelzaad, currybladeren en de kurkuma toe en bak dit 1 minuut op laag vuur. Meng er dan de sojabonen, aardappel, winterpeen, aubergine, tomaten, kousenband,  tamarinde en het water doorheen en brneg dit aan de kook. Zet dan het vuur lager…

Polenta met geitenkaas en rucolapesto recept

Polenta met geitenkaas en rucolapesto recept

  Doe het water en het zout in een pan en breng dit aan de kook.Voeg dan de polenta toe en breng dit al roerend weer aan de kook. Zet het vuur dan lager( blijf roeren) en kook de polenta onder voortdurend roeren in 12 minuten gaar.Voeg dan de boter, geitenkaas en de Romero rozemarijn toe en roer dit goed door,…

Aubergine in kokossaus recept uit de indonesische keuken

Aubergine in kokossaus recept uit de indonesische keuken

Aubergine in kokossaus recept uit de keuken van Indonesie   Aubergine in kokossaus recept uit de keuken van Indonesie Wrijf de aubergine goed in met het zout en leg ze in een vergiet met een plateautje eronder.Laat ze 20 minuten marineren.Spoel de aubergine dan onder de koude kraan om het zout kwijt te raken en dep ze droog met keukenpapier.Verhit…