Gefrituurde geldbuideltjes voor de dim sum kookworkshop Kook de paksoi 2 minuten in een pan kokend water. Giet de paksoi dan af en spoel de paksoi koud. Dep de paksoi droog en doe de paksoi in een kom . Voeg dan het kippengehakt ,sesamolie, lente uitjes, gember, knoflook, rijstwijn, oestersaus, sojasaus zout en maïzena toe en meng goed door. Leg…
Kokkels in zwarte bonen saus voor de dim sum kookworkshop Doe de ingrediënten voor de saus in een maatbeker en draai dit tot een gladde pasta met de staafmixer. Verhit de zonnebloemolie in een pan en pan en bak ui en peper kort aan. Voeg dan de schelpjes toe en bak deze even mee. Blus af met de zwarte bonen…
Wonton met een vulling van gamba voor de dim sum kookworkshop Blancheer de taugé 1 minuut in kokend water giet dan af en schep gelijk in ijswater. Giet de taugé dan af knijp het overtollige water er uit en doe deze in een kom.Voeg dan de garnalen, gember, oestersaus, sojasaus, rijstwijn, zout, suiker, sesamolie en maizena toe en meng dit…
Ananas dipsaus voor bij de dim sum of ander streetfood Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom.
Bapao deeg voor dim sum recept van dim sum kookworkshop Werkwijze Deeg voor gestoomde broodjes ( bapao deeg) de giststarter daar begin je mee Meng in een kommetje het water met de droge gist goed door elkaar. Voeg dan de bloem en suiker toe en meng dit goed door. Dek de kom af met plastic en laat de giststarter…
Bapao met kip en paddenstoelen uit de dim sum kookworkshop Doe de paddenstoelen in een kom en giet er zo veel kokend water op dat ze onder staan. Laat de paddenstoelen 10 minuten weken tot ze zacht zijn. Giet de paddenstoelen af en knijp er het overtollige vocht uit. Verwijde de steeltje en hak de paddenstoelen fijn. Verhit de olie…
Gestoomde wonton met garnalen voor dim sum kookworkshop Meng de gamba’s met het zout, olie, gember, suiker, rijstwijn, sesamolie, maizena, koriander, waterkastanje en de peper goed door elkaar in een kom . Leg een wonton vel op de werkbank en schep 1 theelepel vulling in het midden. Kwast de rand van het vel in met wat water en vouw de…
Gestoomde wonton met 5 specerijenpoeder en kip Meng de kip met het zout, olie, gember, 5 specerijen poeder, maizena, rijstwijn, sesamolie, bosui en de peper goed door elkaar in een kom . Leg een wonton vel op de werkbank en schep 1 theelepel vulling in het midden. Kwast de rand van het vel in met wat water en vouw de…
Zoet zure dipsaus voor Chinese gehaktballetjes dim sum Doe de tomatenketchup, chilisaus, rijstwijn, sojasaus en het water in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en bind de saus met het maizenapapje. Chinese gehaktballetjes
Kippenmaagjes met bitter gourd streetfood Mauritius Snij de komkommer in de lengte doormidden verwijder het zaad en snij er dunne plakjes van. Snij de kippenlevers en de maagjes door midden en doe deze in een kom. Marineer dit met peper, zout en wat vetsin en meng dit goed door. Voeg dan 1 theelepel maizena toe en meng dit door. Verwarm…
