Sri-lanka Recepten

Pickel van aubergine sjalot en bird eye peper uit de keuken van sri lanka

Pickel van aubergine sjalot en bird eye peper uit de keuken van sri lanka

400 gr aubergine 300 gr sjalotten 2 dl appelazijn 3 groen bird eye chili pepers in de lengte gesneden en het zaad verwijdert 1 eetlepel kurkuma 2 afgestreken theelepels chili vlokken 1 eetlepel zwarte mosterdzaadjes 1 eetlepel gele mosterdzaadjes 2 st  kardemom peulen gekneusd 15 gr suiker 1 theelepel zout 8 st limoenblaadjes gescheurd 4 teentjes knoflook fijn gesneden 2…

Curry van aubergine en bakbanaan recept uit sri lanka

Curry van aubergine en bakbanaan recept uit sri lanka

Curry van aubergine en bakbanaan met specerijen uit Sri lanka   Doe de aubergine en de bakbanaan in een komen meng deze met de kurkuma en zout en laat dit 15 minuten intrekken.Haal na 15 minuten de aubergine en de bakbanaan uit de kom en dep droog met keuken papier. Verhit de olie in een pan en bak de aubergine…

Okra sambal recept uit sri lanka

Okra sambal recept uit sri lanka

Sambal okra en limoen recept uit de Sri Lankaanse keuken verhit de olie in een pan en bak de ui, peper en de knoflook kort aan. Voeg dan de okra toe en bak deze kort mee. Voeg dan limoensap gemalen peper en zout toe en blijf bakken totdat het meeste vocht verdampt is. Haal de pan dan van het vuur…

Aubergine zoetzuur pickel recept uit de keuken van sri lanka

Aubergine zoetzuur pickel recept uit de keuken van sri lanka

Zoet zuur van aubergine recept uit de keuken van Sri Lanka Meng de mosterdzaadjes en 1 dl wijnazijn in een kom en laat dit 15 minuten weken.Doe de aubergine samen met de kurkuma en ½ theelepel zout  in een andere kom meng dit goed door en laat dit 15 minuten intrekken.Haal na 15 minuten de aubergine uit de kom en…

Curry van zoet aardappel recept uit de keuken van sri lanka

Curry van zoet aardappel recept uit de keuken van sri lanka

Curry van zoete aardappel en specerijen gerecht uit Sri lanka Bereiding: Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de ui en peper kort aan. Voeg dan de zoete aardappel, kruidnagel, kurkuma, kerriebladeren, specerijenmix, zout en de kokosmelk toe en kook de aardappels verder gaar. Recept Sri Lanka specerijenmix .  

Knoflook curry recept uit de keuken van sri lanka

Knoflook curry recept uit de keuken van sri lanka

Zo maak je snel de Knoflookcurry naar Sri Lankaans Verhit de olie in een pan en bak de ui en de peper kort aan. Voeg dan de knoflook toe en bak deze kort mee. Meng er dan de  kerriebladeren, pandanblad, kerriepoeder, zout, kurkuma, fenegriek en mosterdpoeder doorheen en schud dit even om. Voeg dan de kokosmelk en het water toe…

Mango curry recept uit de keuken van sri lanka

Mango curry recept uit de keuken van sri lanka

Curry van groene mango recept uit de keuken van Sri Lanka verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de ui en peper kort aan. Voeg dan de mango, kerriebladeren, pandanblad, kaneelstokje, kurkuma, kerriepoeder, zout, suiker, witte wijn azijn en de kokosmelk toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat de mango zachtjes gaar…