Soepen

Bisque van rivierkreeftjes

Bisque van rivierkreeftjes

Verwarm een pan met wat olijfolie, voeg nu de rivierkreeftjes toe en bak deze 8 minuten aan. Voeg de ui, winterpeen, knoflook en prei toe en bak dit kort aan. Zet nu het vuur halfhoog voeg de tomaten puree toe en laat dit 2 minuten zachtjes meestoven. Blus het mengsel nu af met de witte wijn en gevogelte bouillon en…

Kokos pompoen soep Vietnamees recept

Kokos pompoen soep Vietnamees recept

Kokos pompoen soep Vietnamees recept Doe de citroengras, rode peper, sjalot en trassi in een vijzel en stamp dit tot een gladde pasta ( je kunt het natuurlijk ook in de keukenmachine fijn draaien). Giet de kokosmelk in een pan en voeg de pasta uit de vijzel toe. Breng dit aan de kook zet dan het vuur lager en laat…

Kippenfond zelfgemaakt (basis voor saus)

Kippenfond zelfgemaakt (basis voor saus)

Kippenfond basis voor sausen en soepen zelfgemaakt Verwarm een oven voor op 250c doe de karkassen in een braadslee en bak de karkassen in de oven goudbruin. Haal dan de braadslee uit de oven en leg de karkassen met de soepkip in een pan en vul deze met het water.Breng het water aan de kook en schuim dan de vloeistof…

Zoet zure spicy thaise soep tom yam hed

Zoet zure spicy thaise soep tom yam hed

Thaise zoet zure soep Tom Yam Hed speciaal voor vegetarische gasten Plet de pepertjes fijn in een vijzel.Doe de groentebouillon in een pan en voeg er de galanga , citroengras, champignons , limoenblad aan toe.Breng aan de kook en voeg het zout , suiker, soja en het limoensap toe en laat dit 2 minuten zachtjes sudderen.Schenk in de kopje met…

Waterkerssoep recept superfood powerfood

Waterkerssoep recept superfood powerfood

Soep van waterkers bosui en spinazie hoezo superfood Verhit de olie in een pan en bak de sjalotten en de knoflook kort aan.Voeg de spinazie toe en bak deze even mee.Blus af met de bouillon en breng aan de kook.Voeg dan de bosui en de waterkers toe en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.Draai de soep glad met een staafmixer…