Verwarm een pan met wat olijfolie, voeg nu de rivierkreeftjes toe en bak deze 8 minuten aan. Voeg de ui, winterpeen, knoflook en prei toe en bak dit kort aan. Zet nu het vuur halfhoog voeg de tomaten puree toe en laat dit 2 minuten zachtjes meestoven. Blus het mengsel nu af met de witte wijn en gevogelte bouillon en…
Kokos pompoen soep Vietnamees recept Doe de citroengras, rode peper, sjalot en trassi in een vijzel en stamp dit tot een gladde pasta ( je kunt het natuurlijk ook in de keukenmachine fijn draaien). Giet de kokosmelk in een pan en voeg de pasta uit de vijzel toe. Breng dit aan de kook zet dan het vuur lager en laat…
Werkwijze Thaise rijstsoep Doe de kippenbouillon samen met de rode pepers in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg de tamarinde gehaktballetjes toe. Kook de gehaktballetjes op laag vuur zachtjes gaar. Voeg dan de rijst, koriander en bosui toe en laat dit 3 minuten zachtjes mee koken. Zet dan het vuur uit…
Verhit de olie in een pan en bak de sjalot en knoflook kort aan. Voeg dan de gember toe en bak deze kort mee. Voeg dan de rijst toe zet het vuur iets lager en bak de rijst op laag vuur mee totdat deze goudbruin is. Blus de rijst dan af met het water en breng alles aan de kook.…
Gember kippensoep met papaja en waterspinazie naar Filipijns recept Verhit de olie in een pan en bak de sjalot, gember en knoflook kort aan. Voeg dan de kippendijenstukken toe en bak deze mee totdat de kip bijna gaar is. Blus dan af met de kippenbouillon en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg de papaja…
Clarifieren van bouillon op een snelle en makkelijke manier Klop de eiwitten in een kom los. Doe de bouillon in een pan en breng dit oplaag vuur naar 20 graden. Klop er met behulp van een garde de losgeklopte eiwitten door. Breng de bouillon weer langzaam aan de kook en roer af en toe even voorzichtig door. Als de bouillon…
Kippenfond basis voor sausen en soepen zelfgemaakt Verwarm een oven voor op 250c doe de karkassen in een braadslee en bak de karkassen in de oven goudbruin. Haal dan de braadslee uit de oven en leg de karkassen met de soepkip in een pan en vul deze met het water.Breng het water aan de kook en schuim dan de vloeistof…
Pittige soep van verse mais recept uit de mexicaanse keuken Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en de peper kort aan.Voeg dan de maiskorrels toe en bak deze kort mee. Voeg dan de bouillon toe en breng alles aan de kook.Zet dan het vuur lager en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Draai u…
Thaise zoet zure soep Tom Yam Hed speciaal voor vegetarische gasten Plet de pepertjes fijn in een vijzel.Doe de groentebouillon in een pan en voeg er de galanga , citroengras, champignons , limoenblad aan toe.Breng aan de kook en voeg het zout , suiker, soja en het limoensap toe en laat dit 2 minuten zachtjes sudderen.Schenk in de kopje met…
Soep van waterkers bosui en spinazie hoezo superfood Verhit de olie in een pan en bak de sjalotten en de knoflook kort aan.Voeg de spinazie toe en bak deze even mee.Blus af met de bouillon en breng aan de kook.Voeg dan de bosui en de waterkers toe en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.Draai de soep glad met een staafmixer…
