Geroosterde chilipepers in roomsaus recept uit de keuken van Mexico Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook kort aan. Voeg dan de chiles poblanos toe en bak deze kort mee. Blus de chiles poblanos af met de room en breng dit aan de kook. Laat de room voor 1/3 inkoken en breng op smaak met…
Gestoofde paddenstoelen met epazote recept uit de mexicaanse keuken Maak de bospadenstoelen schoon en snij ze in grove stukken. Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook kort aan. Voeg dan de bospaddenstoelen en de chili toe en bak deze kort mee. Blus af met de witte wijn voeg de tomaten en de epazote toe en breng…
Gestoofde zwarte bonen met chipotles in adobo saus Doe de zwarte bonen in een pan met water wat zout en het sodapoeder in een panen kook de bonen beetgaar. Als de bonen gaar zijn giet ze dan door een zeef en zet ze in een bakje apart. Verhit olie in een pan en bak de knoflook en ui kort aan.…
Met chili morita pepers gestoofde kip recept uit de mexicaanse keuken Doe het water samen met de chili morita, knoflook, kruidnagel, komijn en sjalot in een keukenmachine en draai dit fijn. Verhit olie in een pan en bak de uienringen kort aan. Voeg dan de knoflookpuree toe en bak dit kort mee. Voeg dan de kip toe en bak deze…
Mais tortillas gevuld met kip recept uit de keuken van Mexico Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook kort aan. Voeg dan de peper, tomaten, paprika en de komijn toe en bak dit kort mee. Zet dan het vuur lager en laat de massa inkoken tot saus dikte. Voeg dan de kip en de zure room…
Salade van chayotes recept uit de keuken van Mexico Doe de chayote in een pan met water en wat zout en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat de chayote in 20 minuten zachtjes gaar koken. Zet dan het vuur uit giet de chayote af en laat even afkoelen. Meng dit met de rest van…
Stoofschotel van varkensvlees met chile cascabel recept uit de mexico Stoofschotel van varkensvlees met chile cascabel recept uit de mexico Doe het vlees met koud water in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en verwijder de schuimlaag. Voeg dan de laurier, knoflook en het zout toe en laat het vlees zachtjes gaarkoken. Zet…
Taart van cactus vijgen recept uit de keuken van Mexico Klop in een keukenmachine de eieren en de suiker los. Voeg dan het bakmeel, bloem, muesli, sinaasappelsap en de cactusvijgen toe en meng dit goed door. Stort dit beslag in een met boter besmeerde springvorm en bak de taart gaar op 180c in ongeveer 30 minuten.
Soep van mais recept uit de mexicaanse keuken pozolo soep Doe de posole in een kom en vul deze met ruimt water ( laat 10 uur weken). Giet de posole op een zeef en doe de posole in een pan. Voeg hier het water en 3 teentjes knoflook aan toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur…