Werkwijze kip Verhit het ganzenvet tot 80 c. Strooi peper en zout over de kippendijenstukken en gaar deze zachtjes in het ganzenvet. Haal de kip als deze gaar is uit het ganzenvet en leg de kip op een bakplaat met bakpapier. Bak de kip in een oven van 200c in ongeveer 10 minuten goudbruin. Werkwijze Knolselderij Doe de knolselderij in…
Koningsboleet Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de knoflook en sjalot kort aan. Voeg dan de gesneden koningsboleet toe en bak deze kort mee. Blus af met de groentebouillon, kikkoman en mirin en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager doe een deksel op de pan en stoof de koningsboleet beetgaar. Voeg dan de bosui,…
Doe de sweet en sour saus , sesamolie, sesamzaad in een kom voeg de broccoli toe en meng dit goed door.Leg de broccoli op een bord en garneer af met de cashewnoten.Recept sweet en sour saus
risotto met bospaddenstoelen naar Italiaans recept Breng de bouillon zachtjes aan de kook. Smelt de helft van de boter op de laagste stand in een pan en voeg de ui en het teentje knoflook toe. Stoof de ui in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar. Voeg nu de rijst toe, zet het vuur hoger en bak de rijst al roerend zachtjes…
Pizza van butternut pompoen feta kaas kastanje en hazelnoot Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot een pizza.Bestrooi het deeg met fetakaas en leg er de plakjes pompoen op.Bak de pizza gaar in een oven van 180c.Meng ondertussen de olijfolie met de hazelnoten.Als de pizza gaar is druppel er dan wat van de hazelnoot olie…
In specerijen gestoofde sojabonen uit de Maleisische keuken Verhit de olie in een wok. Voeg de sjalotten, knoflook, kaneelstokje, rode pepers , kardemom, mosterdzaad, venkelzaad, currybladeren en de kurkuma toe en bak dit 1 minuut op laag vuur. Meng er dan de sojabonen, aardappel, winterpeen, aubergine, tomaten, kousenband, tamarinde en het water doorheen en brneg dit aan de kook. Zet dan het vuur lager…
Aubergine in kokossaus recept uit de keuken van Indonesie Aubergine in kokossaus recept uit de keuken van Indonesie Wrijf de aubergine goed in met het zout en leg ze in een vergiet met een plateautje eronder.Laat ze 20 minuten marineren.Spoel de aubergine dan onder de koude kraan om het zout kwijt te raken en dep ze droog met keukenpapier.Verhit…
Doe de shiitake in een ondiepe schaal. Meng de sojasaus, mirin, suiker en schep dit mengsel over de paddenstoelen.Laat de shiitake 10 minuten marineren in dit mengsel en giet ze dan af (bewaar de marinade).Schikt de shiitake op een licht met olie ingevette bakplaat en gril elke kant circa 6 minuten , besmeer tijdens het grillen de paddenstoelen met de…
Frituur de blokjes tofu gedurende 4 minuten in het olie van 180C totdat het goudbruin gebakken is. Laat de tofu uitlekken op keukenpapier.Verhit de olie in een wok en roerbak alle groenten en de gember gedurende 30 seconden.Doe er de zoetzure saus bij en breng aan de kook.Meng er nu de tofu door en neem van het vuur.Presenteer op een…
Risotto met paddenstoelen Risotto con funghi naar Italiaans recept Maak de paddenstoelen schoon en snij deze in stukjes.Breng de bouillon zachtjes aan de kook.Smelt de helft van de boter op de laagste stand in een pan en voeg de fijngesneden ui en de knoflook toe. Stoof de ui in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar. Voeg nu de risotto rijst…
