Hoofdgerechten

Risotto met paddenstoelen

Risotto met paddenstoelen

risotto met bospaddenstoelen naar Italiaans recept Breng de bouillon zachtjes aan de kook. Smelt de helft van de boter op de laagste stand in een pan en voeg de ui en het teentje knoflook toe. Stoof de ui in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar. Voeg nu de rijst toe, zet het vuur hoger en bak de rijst al roerend zachtjes…

Pizza van kastanjemeel en butternut pompoen

Pizza van kastanjemeel en butternut pompoen

Pizza van butternut pompoen feta kaas kastanje en hazelnoot   Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot een pizza.Bestrooi het deeg met fetakaas en leg er de plakjes pompoen op.Bak de pizza gaar in een oven van 180c.Meng ondertussen de olijfolie met de hazelnoten.Als de pizza gaar is druppel er dan wat van de hazelnoot olie…

Stoofpot van sojabonen dhal kari maleisische keuken

Stoofpot van sojabonen dhal kari maleisische keuken

In specerijen gestoofde sojabonen uit de Maleisische keuken Verhit  de olie  in een wok. Voeg de sjalotten, knoflook, kaneelstokje,  rode pepers , kardemom, mosterdzaad, venkelzaad, currybladeren en de kurkuma toe en bak dit 1 minuut op laag vuur. Meng er dan de sojabonen, aardappel, winterpeen, aubergine, tomaten, kousenband,  tamarinde en het water doorheen en brneg dit aan de kook. Zet dan het vuur lager…

Aubergine in kokossaus recept uit de indonesische keuken

Aubergine in kokossaus recept uit de indonesische keuken

Aubergine in kokossaus recept uit de keuken van Indonesie   Aubergine in kokossaus recept uit de keuken van Indonesie Wrijf de aubergine goed in met het zout en leg ze in een vergiet met een plateautje eronder.Laat ze 20 minuten marineren.Spoel de aubergine dan onder de koude kraan om het zout kwijt te raken en dep ze droog met keukenpapier.Verhit…

Shiitake op een japanse manier

Shiitake op een japanse manier

Doe de shiitake in een ondiepe schaal. Meng de sojasaus, mirin, suiker en schep dit mengsel over de paddenstoelen.Laat de shiitake 10 minuten marineren in dit mengsel en giet ze dan af (bewaar de marinade).Schikt de shiitake op een licht met olie ingevette bakplaat en gril elke kant circa 6 minuten , besmeer tijdens het grillen de paddenstoelen met de…

Zoetzure tofu recept tow-hu peaw wan

Zoetzure tofu recept tow-hu peaw wan

Frituur de blokjes tofu gedurende 4 minuten in het olie van 180C totdat het goudbruin gebakken is. Laat de tofu uitlekken op keukenpapier.Verhit de olie in een wok en roerbak alle groenten en de gember gedurende 30 seconden.Doe er de zoetzure saus bij en breng aan de kook.Meng er nu de tofu door en neem van het vuur.Presenteer op een…

Risotto met paddenstoelen risotto con funghi

Risotto met paddenstoelen risotto con funghi

Risotto met paddenstoelen Risotto con funghi naar Italiaans recept   Maak de paddenstoelen schoon en snij deze in stukjes.Breng de bouillon zachtjes aan de kook.Smelt de helft van de boter op de laagste stand in een pan en voeg de fijngesneden ui en de knoflook toe. Stoof de ui in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar. Voeg nu de risotto rijst…