Verhit olie in een pan en bak de knoflook en de sjalot kort aan. Voeg dan de kastanjechampignons toe en bak deze mee. Bestrooi de kastanjechampignons met wat zout en laat de champignons zo lang bakken totdat het meeste vocht verdampt is. Zet dan het vuur uit en laat de champignons afkoelen. Doe de champignons dan in een keukenmachine en…
Hang een zeef boven een kom. Leg in de zeef een schone theedoek en giet daar de yoghurt in.Vouw de theedoek dan dicht en leg er bv een theekopje op. Zet de kom dan in de koelkast en laat de yoghurt goed uitlekken ( ongeveer 2 uur). Het vocht dat onderin de kom valt noem je wei. Dit kun je…
Verhit olie in een pan bak de shiitake aan en voeg zout en peper naar smaak toe. Zet dan het vuur uit en laat de shiitake afkoelen. Kook de parelgort zoals aangegeven op de verpakking. Week ondertussen de velletjes cederhoud in ruim water. Als de parelgort gaar is haal deze dan van het vuur en giet af. Laat de parelgort…
Maak de pindasaus zoals omschreven in het recept en voeg op het laatste moment wat rookolie of gerookte amandel poeder toe naar smaak. Breek de eieren boven de bakvorm. Maak de kousenband schoon door er de boven en onderkant vanaf te halen maar snij de kousenband niet doormidden. Snij de spitskool in vier stukken. Verwijder met een dunschiller de buitenkant…
Snij de aubergine in de lengte doormidden. Maak dan inkepingen in de aubergine en bestrooi deze met zout. Laat de aubergine 10 minuten marineren. Dep na 10 minuten de aubergine droog. Meng de tahin met citroensap ,sesamolie, knoflook , peterselie en wat zout in een kommetje tot een gladde saus. Besmeer de aubergine met de saus en laat de aubergine…
Vietnamese kip spiesjes van de BBQ gemarineerd in limoenblad Stamp de citroengras met de knoflook, sjalot, limoenblad, rode peper en het zout tot een pasta in de vijzel. Haal dan de pasta uit de vijzel en doe dit in een kom. Voeg de kip, kurkuma, suiker, peper uit de molen, 5 specerijenpoeder, sesamolie en de vissaus toe en meng…
Honing whisky limoen boter recept voor vlees van de BBQ Klop de boter luchtig in de keukenmachine. Voeg dan de honing, whisky, zout en limoenrasp toe en meng dit goed door. Zet dan de keukenmachine uit en vul spuitzak met het botermengsel. spuit op een stuk vetvrij papier bolletjes van de boter en bewaar in de vriezer.
bourbon whisky karamel saus voor pizza van de BBQ of desserts Doe de suiker en het water in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuurlager en kook de suikeroplossing zachtjes in tot karamel stadium. Blus af met de whisky en de slagroom en breng dit aan de kook. Voeg dan de vanillemerg toe en…
Saus van gepofte knoflook recept voor op de BBQ Snij de bovenkant van de knoflook bol af. Scheur een stuk aluminiumfolie af en leg hier de knoflook bol samen met de olijfolie op. Pak de bol in het aluminium folie in en rooster deze in op de BBQ gaar. Laat dan de bollen knoflook afkoelen en druk de teentjes…
Meng in een kom het kippenvlees met het zout, Shichimi Togarashi, gember, appelstroop en appelsap goed door elkaar en laat dit minimaal 15 minuten marineren. Prik het vlees dan op de spiesjes en rooster op een lage temperatuur gaar op de BBQ. Smeer op het laatste moment de spiesjes in met wat appelstroop en strooi er de blokjes gedroogde appel…
