Gestoomde Coquille met lente ui verse gember en rijstwijn Maak de coquilles schoon en doe ze terug in de schelp. Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, gember en de peper op laag vuur kort aan. Voeg dan de lente uitjes toe en bak deze kort mee. Voeg dan het water, rijstwijn en de sojasaus toe en…
Zo maak je flensjes voor de peking eend rolletjes lekker makkelijk recept Doe de bloem samen met de maizena in een kom .Meng in een andere kom de eieren met het water melk en suiker goed door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van de kom waar de bloem in zit en giet er geleidelijk het eimengsel in, klop…
Groenten vulling voor broodje met choy sum en paksoi voor dim sum Verhit de olie in een pan en bak de knoflook en de gember kort aan. Voeg dan de paksoi,choy sum, wortel en lente-ui toe en bak dit kort mee. Neem de pan van het vuur en schep er de sesamolie en de chilisaus door. Doe het mengsel in…
Gefrituurde geldbuideltjes voor de dim sum kookworkshop Kook de paksoi 2 minuten in een pan kokend water. Giet de paksoi dan af en spoel de paksoi koud. Dep de paksoi droog en doe de paksoi in een kom . Voeg dan het kippengehakt ,sesamolie, lente uitjes, gember, knoflook, rijstwijn, oestersaus, sojasaus zout en maïzena toe en meng goed door. Leg…
Kokkels in zwarte bonen saus voor de dim sum kookworkshop Doe de ingrediënten voor de saus in een maatbeker en draai dit tot een gladde pasta met de staafmixer. Verhit de zonnebloemolie in een pan en pan en bak ui en peper kort aan. Voeg dan de schelpjes toe en bak deze even mee. Blus af met de zwarte bonen…
Wonton met een vulling van gamba voor de dim sum kookworkshop Blancheer de taugé 1 minuut in kokend water giet dan af en schep gelijk in ijswater. Giet de taugé dan af knijp het overtollige water er uit en doe deze in een kom.Voeg dan de garnalen, gember, oestersaus, sojasaus, rijstwijn, zout, suiker, sesamolie en maizena toe en meng dit…
Ananas dipsaus voor bij de dim sum of ander streetfood Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom.
Flensjes gevuld met peking eend komkommer en hoi sin saus Bak op laag vuur van het flensjes beslag 10 dunne pannenkoekjes ( hoeft niet bruin te worden)Verhit in een pan de olie en bak het vel van de geroosterde eend krokant aan.Giet het overtollige vet weg en doe dit in een kommetje. Bak vervolgens de eend kort aan. Voeg dan…
Gefrituurde dim sum van gamba met waterkastanje en bacon Verwijder de korstje van het witbrood en snij het brood in klein blokjes. Doe de garnalen en de eidooier in een keukenmachine en draai dit fijn. Haal de garnalenmassa uit de keukenmachine en doe dit in een kom. Voeg de waterkastanjes, bacon, zout, sesamolie, sojasaus en maizena toe dek de kom…
Bapao deeg voor dim sum recept van dim sum kookworkshop Werkwijze Deeg voor gestoomde broodjes ( bapao deeg) de giststarter daar begin je mee Meng in een kommetje het water met de droge gist goed door elkaar. Voeg dan de bloem en suiker toe en meng dit goed door. Dek de kom af met plastic en laat de giststarter…
