Cubaanse

Voor de Vulling Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, ui, peper en de paprika kort aan. Voeg dan het vlees toe en bak dit kort mee. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat de massa inkoken totdat er bijna geen vocht meer…

Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en de peper kort aan. Voeg dan de bacon toe en bak deze kort mee. Voeg dan de okra toe en bak deze kort mee. Voeg de rest van de ingredienten toe en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes inkoken.…

Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en peper kort aan. Voeg dan de bonen en de tomaten toe en bak deze kort mee. Voeg dan de kruiden en de tomatenpuree toe en laat dit inkoken tot de helft van het vocht verdampt is. Haal dan de pan van het vuur en voeg de maismeel, bakbanaan…

Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, peper, paprika en ui kort aan. Voeg dan de rijst toe en bak deze kort mee. Voeg dan de bouillon en de annatto poeder toe en breng dit aan de kook. Dek de pan af met een deksel en kook de rijst bijna gaar. Voeg dan de ananas en de…

Voor de vulling Kook de 100 gr pompoen samen met het water, merg van de vanille en de suiker gaar. Draai dit dan met de staafmixer glad en laat dit goed koud worden. Kook de pompoenblokjes in ruim water beetgaar spoel ze dan koud en meng dit door de pompoenpuree. Voeg de tequila, limoenrasp en de kaneel toe en maak…

Zet de bakbananen op een bakplaat en bak deze 20 minuten op 180c. Haal dan de bananen uit de oven en snij ze in de lengte open. Schraap met behulp van een lepel iets van de bananenmassa weg en prak dit fijn bewaar in een kommetje. Verhit de olie in een pan en bak de uien, knoflook en de rode…

Verhit de olijfolie in een pan en bak de sjalot, knoflook en peper kort aan. Voeg dan de tomaten en de komijn toe en bak deze kort mee. Zet dan het vuur lager en laat dit zachtjes pruttelen totdat de gewenste dikte is bereikt. Zet dan het vuur uit en breng op smaak met limoensap, tequila,koriander zout en peper. Snij…

Verwarm de olie in een klein pannetje en zorg dat deze niet boven de 80c uit komt. Voeg dan de rest van de ingrediënten meng dit goed door en zet dan het vuur uit. Laat goed afkoelen en bewaar afgesloten in de koelkast.  

De Vleesvulling Verhit de olie in een pan en bak de ui, 3 teentjes knoflook en de peper kort aan. Voeg dan het vlees toe en bak dit rul mee. Voeg de tomaten, limoenrasp en de witte wijn en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat het vocht tot de helft inkoken. Voeg dan de…