Zo maak je tres leches cake uit de Caribische keuken Doe de cakemeel samen met bakpoeder en het zout in een kom en meng dit door elkaar. Klop het eigeel in de kom van de keukenmachine samen met de 100 gr suiker in 4 minuten luchtig. Voeg dan de merg van de vanille en de melk toe en meng dit…
Smelt de boter in een pan en stoof de uien in 8 minuten op laag vuur gaar. Voeg dan de pejivalles toe en stoof deze 5 minuten mee. Voeg dan de paprikapoeder en de bloem toe en roer goed door. Blus af met de bouillon voeg de laurierbladeren toe en breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager…
Meng in een kom de bloem met de bakpoeder, zout, visbouillonpoeder, peper, water, knoflook en koriander tot een beslag. Voeg dan de vis toe en meng deze er door heen. Verhit olie in een pan en schep hier bolletjes van het beslag in. Bak de beignets aan allebei de kanten goudbruin haal dan uit de pan en leg op wat…
Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, peper en ui kort aan. Voeg dan de tomaten, laurier en tijm toe en bak dit kort mee. Blus af met de kokosmelk en voeg de paprikapoeder toe. Breng dit aan de kook zet het vuurlager en voeg de vis toe. Kook de vis zachtjes gaar en voeg dan de…
Meng in een kom de kokos met het zout, bloem, paprikapoeder, knoflook en tijm goed door elkaar. Haal de stukken kip door de bloem en dan door het eimengsel en paneer af in de panko. Frituur goudbruin op180 c.
Doe de tomaten, sjalotten, peterselie, basilicum, selderij, gember, knoflook, gedroogde tomaten en het water in de keukenmachine en draai dit fijn. Verhit de olie in een pan en bak het vlees kort aan. Voeg dan de kerriepoeder en de peper toe en bak dit kort mee. Blus af met de fijn gedraaide massa uit de keukenmachine en breng dit aan…
Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg dan de olie en de melk toe en meng dit goed door elkaar. Voeg dan het merg van de vanille, all spice, eieren, limoen rasp en sap toe en meng dit door tot een soepel beslag. Smelt de boter in een klein pannetje op laag vuur…
De lekkerste marinade voor kip uit Jamaica Kingston Jerk Doe alle ingrediënten in een blender en draai hier een gladde pasta van. Gebruik deze marinade voor het marineren van kip gerechten.
Doe het water samen met 1 theelepel zout en de ui in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager voeg het vlees toe en kook dit zachtjes beet gaar. Haal het vlees dan uit de bouillon en bewaar de bouillon voor later. Verhit olie in een pan en bak het vlees goudbruin. Voeg dan…
Taart van noten en specerijen uit de keuken van Jamaica Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar in een kom en maak hier een soepel deeg van. Haal het deeg dan uit de kom en laat het een uur in de koelkast door koelen. Maak ondertussen de vulling door alle ingredienten in een kom door elkaar te roeren tot…
