Pijlstaartinktvis chipirones in bierbeslag naar Spaans recept Meng het bierbeslag met de knoflook, bier , paprikapoeder en de kruiden goed door elkaar.Haal de inktvisjes eerst door de bloem en dan door het bierbeslag.Frituur goudbruin en zout na.Dit recept werkt alleen maar als je echt de kleinste inktvisjes kunt open!
kikkererwten met chorizo en sjalot naar Spaans recept Verhit de olijfolie in een pan en bak de sjalot, knoflook en de rode peper kort aan.Voeg dan de chorizo toe en bak deze kort mee.Voeg nu de tomaten en de laurier toe en stoof de tomaten gaar.Breng op smaak met komijn, zout en peper en serveer in een terra cotta schaaltje.…
In San Miguel bierbeslag gefrituurde kip uit de Spaanse keuken Meng het kippenvlees met het bier, citroenrasp, tijm , laurier en het zout en laat dit minimaal 30 minuten marineren.Meng ondertussen het bierbeslag met de paprikapoeder, knoflookpoeder en de peterselie in een kom en voeg dan het zout toe.Haal de kip na 30 minuten ( liefst langer)dan uit de marinade…
Zo maak je pinchos van lamsvlees naar Spaans recept Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom en marineer het vlees minimaal 3 uur.Prik het vlees dan op de prikkers en rooster de pinchos medium op de BBQ of in een tefalpan.
Zo maak je de klassieke zarzuela naar Spaans recept Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui kort aan.Voeg dan de knoflook, laurierblad en de tomaten toe en bak deze kort mee.Blus af met de kippenbouillon en voeg de vis.Breng dit aan de kook en zet dan het vuur lager.Maak de vis zachtjes gaar en voeg dan de…
Gevulde gefrituurde champignons naar Spaans recept Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook en de rode peper kort aan. Voeg dan de champignons toe en bak deze kort mee. Blus af met de kippenbouillon zet het vuur lager doe de deksel op de pan en stoof de champignons in 10 minuten gaar. Haal de pan dan van…
In sherry gemarineerde rode punt paprika naar Spaans recept Verwarm de oven voor op 250c. Leg de paprika’s op een bakplaat en bak de paprika’s in 20 minuten goed donker. Haal de paprika’s uit de oven doe deze in een kom en dek deze kom af met een deksel. Laat de paprika’s nu minimaal 20 minuten zachtjes nagaren in de…
Tortilla van aubergine met paprika naar Spaans recept Snij de aubergines over de lengte in lange plakken van 2 cm dik. Bestrooi de plakken met zeezout en leg de plakken op een plateau met keukenpapier. Laat de aubergine 5 minuten in het zout staan zodat de bittere sappen weg kunnen lopen. Dep na 5 minuten de aubergine droog met een…
Saus van chili en gerookte paprika als dip voor bij brood Bereiding: Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en draai fijn.Breng op smaak met zout en peper.
Slakken in een saus van amandel en bacon naar Spaans recept Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook en de uien kort aan.Voeg de baconblokjes toe en bak deze mee.Voeg de paprikablokjes, laurierblad en de tomaat toe en bak deze kort mee.Blus dit af met de sherry zet het vuur lager en voeg de slakken toe.Kook de…
