250 gr kikkererwten uit blik 8 harde mini broodjes uitgehold 2 uien fijngesneden 1 el gemberknoflookpasta 3 st trostomaat in blokjes gesneden 2 tl garam masala 2 tl amchoorpoeder 1 tl komijnpoeder 1 tl komijnzaad 1 tl venkelzaad 2 tl korianderpoeder 1 tl kurkuma 2 tl kerriepoeder 1 rode chilipeper in ringetjes gesneden 1 tl mosterdzaad 2 dl groentebouillon 1…
Allspice de smaakmaker van Caribisch gerechten Allspice de smaakmaker van Caribisch gerechten Bereiding: Meng alle ingrediënten door elkaar en bewaar in een afgesloten weckpot.
Baharat kruidenmix voor de keuken van het midden oosten en Afrika Laat de kruiden afkoelen en maal de ingrediënten tot poeder in een keukenmachine .Bewaar in een afgesloten weckpotje.
Zo maak je Koeksister naar klassiek Zuid Afrikaans recept Deeg Meng alle ingrediënten door elkaar in een kom en kneed er een soepel deeg van. Laat het deeg dan 2 uur op kamertemperatuur rusten. Siroop Verwarm het water in een pan voeg dan alle ingrediënten toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat dit…
Stamp in een vijzel de groene pepertjes samen met de knoflook tot een pasta. Voeg dan de tamarinde puree, geelwortel, zout en mosterd toe een meng goed door. Voeg dan de olie toe en meng dit goed door. Doe deze pasta in een komen meng er nu voorzichtig de zoete aardappel doorheen. Doe dit in een schone weckpotten laat minimaal…
Verhit de olie in een pan en bak oplaag vuur de ui en knoflook kort aan. Voeg dan de kip toe en bak deze 3 minuten mee. Voeg dan de kerriepoeder, allspice, water, azijn en de kikkererwten toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg de wortelen de peper toe. Laat de kip in…
Roti dhall puri streetfood uit de keuken van Mauritius Doe de spliterwten in een pan samen met de geelwortel en kook de erwten in 40 minuten zachtjes gaar. Giet de erwten dan af op een vergiet doe de erwten in een keukenmachine een draai fijn. Zet dan de machine uit en doe de gemixte erwten in een kom. Voeg…
