Giet de Chili Mulanto af op een zeef en verwijder de steeltjes. Snij de chili dan in de lengte open en verwijder de zaadjes. Snij de chili Mulanto dan in kleine stukjes en stamp deze met de andere ingrediënten tot een gladde pasta in een vijzel. Als de pasta te droog is voeg er dan nog wat extra azijn aan toe.
