Recepten
Zoek de lekkerste recepten
Zoetzuur van butternut pompoen
Ingrediënten
500 gr Butternut pompoen geschild en in kleine blokjes gesneden
1 eetlepel zout
Voor de marinade
0,5 dl sushiazijn
10 gr zout
0,5 dl mirin
1 kruidnagel
½ Spaanse peper in kleine ringetjes gesneden
½ teentje knoflook in dunne plakjes gesneden
Streetfood kookworkshop
- Inclusief (non alcoholische) consumpties
- Prijs gebaseerd op minimaal 15 personen
- Inclusief de BTW
- Workshop te boeken voor deze prijs van 13:00 - 16:00
Normaal: 70 euro p.p.
Nu: 65 pp euro p.p.
Bereiding
zoetzuur van butternut pompoen
Doe de pompoenblokjes in een kom en strooi het zout over. Meng dit goed door en laat dit 2 uur intrekken. Giet de pompoen na 2 uur op een zeef knijp de pompoen goed uit en doe deze in een kom. Verhit alle ingrediënten voor de marinade in een pan en breng dit aan de kook. Voeg dan de pompoen toe en zet het vuur uit. Vul af in een schone weckpot en laat minimaal 2 dagen in de koeling staan voor gebruik.
Ook lekker:
Dressing van wasmotlarven en gedroogde tomaat
Tomatensalsa van gedroogde trostomaat
Pompoen recept uit de portugese keuken bolinhos de abobora
Sweet en sour saus recept zelfgemaakt basis
Gebakken zalm met linzen en wintergroenten
Warm gerookte zalmfilet met zoetzuur van venkel en knolselderij schuim
Mehdi Gholam
08:12 10 Nov 22
We had an excellent afternoon with your help, thanks for the great experience. Highly recommended.
Laurence Tatoud
08:55 27 Apr 22
Great moment cooking Dutch menu. An excellent surprise for a French lady as me. Sil is an amazing animator, sharing a... lot. Thank you for this great moment.lees verder
Marta Fi
17:10 26 Apr 22
Great team experience! We had the whole place to ourselves, and fantastic support from the chef in the kitchen. As a... result we enjoyed an absolutely delicious 3 course meal! Would love to do it again! Thank you so much!lees verder
Wilko Johnson
10:09 26 Apr 22
Very good food and advices. Highly recommended.And here is the dessert ;-)
Thijs de Gunst
10:22 04 Nov 21
We were a little late, the chef was absolutely stressed about the time, in the end we made the whole menu in record... time and had plenty of time left for dinner and drinks. The group downstairs was loud and the noise was not pleasant, there was no door to reduce the sound from the other group. Sufficient drinks provided, choice in drinks was somewhat limited with 1 red and 1 white wine. In the end a nice evening with a pleasant chef but there is some room for improvement.lees verder
René Bolier
07:54 18 Oct 19
Great experience for our team; nice to have the whole place for yourself, great set-up with the kitchen and the dining... room, fantastic management/support from Sil. Highly recommend.lees verder
