Zo maak je zelf kastanje jam

Ingrediënten

1200 gr kastanje schoon
650 gr bruine basterdsuiker
2 dl honing
Merg van 1 vanillestokje
1 dl kastanje likeur
2 dl water

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Zo maak je zelf kastanje jam heerlijk als vulling voor taart

Doe het water samen met de suiker in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager voeg de kastanjes,  honing en de vanille toe en laat dit 15 minuten zachtjes sudderen  ( de kastanjes zijn goed als ze lichtjes beginnen te barsten).Haal dan de pan van het vuur en schep een aantal kastanjes eruit voor garnituur. Voeg nu de kastanje likeur toe en puree de rest van de kastanjes met een staafmixer. Roer er nu met een garde de achtergebleven kastanjes doorheen. En schep je jam in schone weckpotten. Om de jam langer houdbaar te maken kun je de potten nog even steriliseren. Doe dit door de potten 10 minuten in een kokend waterbad te plaatsen  ( grotere  potten langer).