Zo maak je mousse van tarbot voor terinne van tarbot
Week de gelatine in een kom met ruim water. Verhit de visbouillon in een pannetje en voeg dan de uitgeknepen gelatine toe en los dit op. Haal de pan van het vuur en draai dit samen met de tarbotfilet fijn in de keukenmachine. Doe de tarbotmousse in een kom en zet de kom op ijs. Laat het mengsel licht geleren en voeg voorzichtig de slagroom toe. Breng op smaak met zout en witte peper.