Zalmmousse gerookt recept swarte schaep

Ingrediënten

200 gr gerookte zalm (msc)
2 dl slagroom
4 blaadjes gelatine
3,5 dl geslagen ongezoete slagroom
1 tl tomatenpuree
zout
peper
citroensap

Streetfood kookworkshop

kookworkshop aanbieding
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • Prijs gebaseerd op minimaal 10 personen

Normaal: 62,50 euro p.p.

Nu: 57,50 euro p.p.

Bereiding

mousse van gerookte wilde zalm recept uit restaurant het swarte schaep

Week de gelatine in een kom met ruim water.Doe de gerookte zalm in een keukenmachine en draai dit fijn.Verhit de 2 dl slagroom in een pannetje en roer hier de tomaten puree door.Voeg dan de uitgeknepen gelatine toe en los dit op in de room.voeg dit aan de glad gedraaide gerookte zalm toe en draai dit door totdat het goed gemengd is.Haal het mengsel uit de keukenmachine doe dit in een kom en laat afkoelen. Voeg dan de geslagen room toe en breng op smaak met wat zout en peper.