Warm gerookte zalm met zoet zuur van wintergroenten

Ingrediënten

10 porties Noorse zalmfilet van 80 gram
2 stuks botersla gewassen en geplukt
1 st winterpeen schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden in apart bakje
1/2 st koolraap schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden in apart bakje
1/2 st knolselderij schoongemaakt en in klein blokjes gesneden in apart bakje
1/2 st pompoen schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden in apart bakje
1 recept zoet zuur marinade
1 recept Goede raat honing bier dressing