Walnotenijs recept voor de sorbetiere

Meng in een rvs kom de eidooiers,5 dl melk en de suiker goed door elkaar. Doe de rest van de melk, walnotenpoeder, slagroom en de honing  in een pan en breng deze aan de kook. Ze dan het vuur lager en giet dit beetje bij beetje in de kom bij de eidooiers en roer goed door. Giet deze massa weer in de pan en breng dit langzaam onder voortdurend roeren tegen de kook aan ( mag niet koken!). Haal de pan dan van het vuur en giet de massa in een kom. Zet de kom op  ijsblokjes en laat goed koud worden. Giet dit mengsel dan in de ijsmachine en draai op.