Vulling voor bonbons met kokosmelk en thaise kruiden

Ingrediënten

5 dl dunne kokosmelk
5 dl slagroom
100 gr suiker
3 stengels citroengras in de lengte doorgesneden
4 stuks limoenblad fijngesneden
1 el laos fijngesneden
2 rode pepertjes fijngesneden ( zonder het zaad )
1 el rode Thaise currypasta
rasp van een limoen
1000 gr pure chocolade gesmolten ( couverture)

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Vulling voor bonbons met kokosmelk en Thaise kruiden

Doe de kokosmelk in een pannetje en breng dit aan de kook.Zet dan het vuur lager en voeg de suiker, limoenblad, rode curry pasta, citroengras , laos , rode peper en limoenschil toe.Laat dit inkoken tot de helf van het vocht verdampt is en zeef er dan de kruiden uit.Meng dit door de gesmolten chocolade en stort deze massa in een bak.Laat dit 8 uur goed uitharden en haal dan door de pure couverture.