Vongole recept met pasta in carta fa folie

Ingrediënten

800 gram vongole veraci
1 stuk venkel
2 teentje knoflook fijngesneden
1 winterwortel
4 eetlepel peterselie fijngesneden
300 gram mini penne pasta
1,5 dl witte wijn
2 Spaanse peper fijn gesneden
5 eetlepels olijfolie
Carta fa folie
Beetje zout

Streetfood kookworkshop

kookworkshop aanbieding
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • Prijs gebaseerd op minimaal 10 personen

Normaal: 62,50 euro p.p.

Nu: 57,50 euro p.p.

Bereiding

Vongole met verse pasta en venkel in carta fa folie

 

Doe de vongole in een kom en spoel ze onder stromen water. Zet een pan met water en zout op het vuur en kook de pasta al dente af.Giet dan de pasta af,spoelkoud en bewaar het in een kommetje. Snij de venkel en de winterpeen in fijne Julienne.Zet een pan met water en zoutop het vuuren blancheer de venkel en daarna de wortel. Laat de vongole uitlekken op een zeef en meng ze met alle andere ingrediënten.Knip een stuk carta fa af en maak buideltjes . Bak de buideltjes af op 180c ongeveer 12 minuten.