In VOC kruiden ingemaakte jonge bospeen
Schil de wortels en snij deze door de helft. Zet een pan met water en zout op het vuur en breng dit aan de kook. Blancheer hier de wortels beetgaar in haal ze dan uit de pan en leg ze in een badje met ijswater zodat het garingsproces kan stoppen. Doe het water met de azijn, knoflook, dillezaad, mosterdzaad, korianderzaad, zout, zwarte peper korrels, kruidnagel, kardemom, rode peper en de suiker in een pan en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg de wortels toe . Laat dit 1 minuutje zachtjes door pruttelen en zet dan het vuur uit. Vul af in schone weckpotten.
Laat een reactie achter