Snij de visfilets in porties en bak de filets aan beide zijden kort aan. Doe de visfilets in een ovenschaal en ga verder met de saus.Verhit olie in een pan en voeg de knoflook en de gember toe en bak dit op laag vuur 10 seconden.Voeg de rode peper, tomaten en ui toe en bak dit 10 seconden mee.Voeg de tomatenpuree en de visbouillon toe en breng dit aan de kook.Voeg de ananas, lente-ui, azijn, chilipoeder, suiker en de soja saus toe en breng dit aan de kook.Voeg de aangemaakte maïzena toe en bind de saus af. Giet deze saus over de vis en bak de vis op 160c verder in de gaar ( +/- 10 minuten)