Verwarm de oven voor op 200 °C.Snijd de bolle kapjes van de tomaten en hol ze uit. Bestrooi de tomaten dan van binnen met zout en peper en laat ze even omgekeerd uitlekken.Meng het gehakt met ui, knoflook, chilipoeder, peterselie en zout en peper naar smaak.Vul de tomaten met het gehakt en zet ze in een lage ovenschaal, schenk dan de bouillon erbij.Meng het beschuitkruim met de kaas en verdeel dit over de tomaten.Bak de tomaten in de oven in 30-40 minuten gaar en goudbruin.