Thaise chili olie de smaakmaker in de Thaise keuken
Verhit de olie in een pan ( zorg dat de olie niet te heet is!) . Voeg dan de knoflook en de sjalot toe en bak deze goudbruin. Haal de knoflook en de sjalot dan uit de olie en doe deze in een vijzel. Bak daarna in dezelfde olie de chilipepers goudbruin en doe deze ook in de vijzel. Zet dan de olie uit en laat afkoelen. Voeg dan de rest van de ingrediënten aan de vijzel toe en stamp dit tot een grove pasta. Voeg dan de olie toe en meng goed door. De Thaise chili olie is nu klaar voor gebruik. De olie kun je gebruiken als dip of als smaakmaker in verschillende Thaise gerechten bv een lekker curry . Ook lekker over gekookte rijst, gewokte groentes of noedels.
Wil je meer weten over de Thaise keuken? bekijk dan de informatie over onze Thaise kookworkshop