Terrine van tarbot
Draai de tarbotfilet met het ei door de keukenmachine. Voeg dan de rest van de ingredienten toe en breng de face op smaak met zout en peper. Bouw op in een terrine met de zalmstukken en pocheer af.
Roleau de tarbot
Tarbotfilet in de lengte doormiddensnijden. Hierop een aantal blaadjes spinazie en dunne plakjes katenspek. In slager en aluminiumfolie draaien. Afpocheren