Suikerwater voor sorbetijs uit de ijsmachine
Doe de suiker en het water in een pan en breng dit aan de kook. Als het kookt zet dan het vuur lager en laat dit 10 minuten zachtjes doorkoken. Zet het vuur dan uit en laat het suikerwater goed afkoelen. Dit suikerwater is nu ongeveer 18 brix of 18 baume die graden heb je nodig om een goede ijs structuur te krijgen.
Laat een reactie achter