Stoofvlees recept uit venezuela carne mechada

Ingrediënten

1 kg stoofvlees in plakken van 2 cm gesneden
1,5 ltr water
½ eetlepel koriander poeder
1 ui in grove stukken gesneden
2 sjalotten fijn gesneden
8 teentjes knoflook fijn gesneden
2 st rode paprika in kleine blokjes gesneden
1 groene paprika in kleine blokjes gesneden
2 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 st laurierblad
1 eetlepel tomatenpuree
worcestershire saus
zonnebloemolie
zout en peper

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Stoofvlees met paprika recept uit venezuela carne mechada

Breng het water aan de kook in een pan en voeg dan het vlees, ui, korianderpoeder, 4 teentjes knoflook,laurierblad en het zout toe. Zet dan het vuur lager en laat het vlees zachtjes gaar worden. Als het vlees gaar is haal het dan uit het vocht en leg dit op een bord om af te koelen. Zeef ondertussen het stoofvocht en bewaar dit. Als het vlees is afgekoeld trek het dan uit elkaar zoals pulled pork. Verhit olie in een pan en bak het vlees krokant aan. Voeg dan de sjalotten, 4 teentjes knoflook, rode en groen paprika toe en bak dit oplaag vuur mee totdat bijna de groeten gaar zijn. Blus het dan af met 2 dl van het stoofvocht en voeg de tomatenpuree en de worcestershire saus toe. Breng alles aan de kook zet dan het vuur lager en laat dit nog 1 minuut zachtjes pruttelen, breng op smaak met zout en peper.