Stoofpotje van gamba en aardappel recept uit de keuken van mauritius cari crevette

Stamp de knoflook met de gember fijn in een vijzel. Verhit zonnebloemolie in een wokpan. Voeg dan de mosterdzaad, fenegriekzaad en het komijnzaad toe en bak dit kort mee. Voeg dan het knoflook gember mengsel toe en bak dit kort mee. Meng er dan de uien door en bak deze kort mee. Zet dan het vuur lager en voeg de kurkuma, kerriepoeder, kerriebladeren, koriander en het komijnpoeder toe en roer dit even door. Voeg dan de tomaten op sap de verse tomaat, kippenbouillon en de groene peper toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager voeg de aardappel toe en laat dit even inkoken. Voeg dan de gamba toe en kook deze zachtjes gaar. Breng op smaak met zout en peper en strooi er wat koriander overheen.

Serveren met gestoofd taroblad