Stoofpotje van kippendijen met rode paprika en kikkererwten

Verhit de olie in een pan en bak de paprika, knoflook en de uien kort aan. Voeg dan het kippendijenvlees toe en bak dit kort mee. Blus af met de kippenbouillon de witte wijn en voeg het laurierblad toe, breng alles aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg de komijn, koriander, kikkererwten en het limoensap toe en maak de kip langzaam gaar. Als de kip gaar is voeg dan de peterselie en de mint toe en breng op smaak met zout en peper.