stoofpot van vis met schelpdieren Caldeirada uit de Portugese keuken
Verhit een pan met de olie en bak de uien, knoflook en paprika op een laag vuurtje voor 5 minuten. Voeg nu de wijn toe en laat dit tot de helft inkoken.Voeg de tomaten, tomatenpuree, bouillon en de piri-piri saus toe breng dit aan de kook en laat dit nog 5 minuten zachtjes sudderen.Voeg de vis en de inktvis toe en laat dit 3 minuten zachtjes pruttelen.Voeg de venusschelpen toe en laat 5 minuten zachtjes koken totdat de schelpen allemaal open zijn gegaan.Voeg de koriander de zout en de peper toe en serveer het gerecht in een kommen met een mooi stuk brood.