Spicy mango relish recept

Ingrediënten

1 kg groene mango’s geschilde en in stukjes gesneden
4 st sjalot fijn gesneden
2 dl witte wijn azijn
2 dl water
2 eetlepels rietsuiker
6 rode peper met zaad in kleine stukjes gesneden
1 theelepel zwarte peper gemalen
1 theelepel zout
zonnebloemolie

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Verhit de olie in een pan en bak de ui en de pepers kort aan. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat het vocht inkoken totdat er bijna niets mee van over is. Haal de pan dan van het vuur en laat koud worden. Bewaar in een afgesloten bakje met deksel.