Smeer de bakvorm in met wat boter en bestuif de bakvorm met bloem.
Tik de eieren los in een kom voeg de suiker toe en klopt dit goed los ( min 1 minuut).
Voeg dan de limoenrasp en de zachte boter toe en meng goed door.
Meng er dan de cream cheese door en blijf zo lang roeren totdat alles goed gemengd is.
Voeg dan beetje bij beetje de bloem en de bakpoeder toe en roer dit goed door.
Stort dit mengsel in de bakvorm en strooi er dan de kaneelpoeder over.
Bak de Spaanse cheescake ( Quesada pasiega ) dan af op 175c in ongeveer 35 minuten.

Combineer deze Spaanse cheescake ( Quesada pasiega ) met Crème van donker chocolade met koffie en kersensiroop ( Crema de chocolate negro con café y cerezas ) Tijdens een heerlijk Spaans etentje.