Spaanse amandeltaart Tarta de Santiago uit Galicië
Klop de boter en de suiker luchtig in de keukenmachine. Voeg dan een voor een de eieren toe en klop dit even door. Voeg dan de bloem, amandelpoeder en de citroenrasp toe en meng dit voorzichtig door. Giet dit beslag in een met bakpapier bekleden bakvorm en bak de taart gaar op 160c in ongeveer 45 minuten.