Soep van witte bonen met pittige Marokkaanse worstjes
Doe de bonen in een grote kom en vul deze met ruim water ( laat de bonen 24 uur weken).Giet ze dan na 24 uur af. Verhit olie in een pan en bak de ui en knoflook kort aan. Voeg dan de bonen, water, pimenton de la verra, komijn, zout, peper, trostomaten, koriander en de peterselie toe en breng dit aan de kook. Laat de bonen zachtjes gaar worden en voeg dan de in stukjes gesneden worst en de olijfolie toe. Breng op smaak met olijfolie,citroensap, zout en peper.