Schuim van oesters en champagne recept voor de kidde

Ingrediënten

2 bl gelatine;
0,2 dl champagne
4 oesters fijngedraaid met het vocht
5 dl slagroom
1/2 theelepel zout

Italiaanse kookworkshop

Italiaanse kookworkshop kookstudio keukenvuur
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • Prijs gebaseerd op minimaal 10 personen
  • Inclusief de BTW

Normaal: 72,50 euro p.p.

Nu: 67,50 euro p.p.

Bereiding

Schuim van oesters en champagne recept voor de kidde

 

Week de gelatine in ruim koud water. Verhit de champagne in een klein pannetje en los hier de uitgeknepen gelatine in op. Haal dan de pan van het vuur en laat  afkoelen. Voeg dan het oestervocht, oesters en de room toe en doe dit in een kidde van 0,5 dl met een gaspatroon. Zet de kidde in de koelkast en laat 2 uur goed door koelen.