Saté van Padronpepers met kastanjechampignons en gerookte paprika

Ingrediënten

1 zakje Pimenton de Padron
1 bakje kleine snoeppaprika’s
1 doosje kleine kastanjechampignons
0,5 dl olijfolie
1 teentje knoflook fijngesneden
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel paprikapoeder
3 eetlepels sherryazijn
Saté pennen
Zout en peper

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Maak eerst de marinade voor de champignons door de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, gerookte paprikapoeder, sherryazijn en wat zout en peper te mengen in een kom. Haal wat van de marinade uit de kom en bewaar dit apart. Dit heb je straks nodig om de saté af te lakken als deze klaar is . Verwarm de frituur op 175c. Maak ondertussen de kastanje champignons schoon. Frituur de kleine champignons in zijn geheel 3 minuten. Haal de champignons dan uit de frituur laat ze even uitlekken op wat keukenpapier en meng de champignons dan met de overgebleven dressing. Laat de champignons goed koud. Prik de champignons samen met de Pimenton pepers en snoeppaprika’s om en om op de pennen. Rooster de saté net zo lang totdat de snoeppaprika’s beetgaar zijn. Haal de saté dan van de BBQ en besmeer met wat van de overgebleven marinade. Lekker met aioli van gerookte knoflook en sinaasappel