Sardine tapa gefrituurd sardinas fritas en adobo

Ingrediënten

250 gr sardinefilet met vel
1 dl water
2 theelepels oregano gedroogd
2 theelepels gemalen komijn
¼ theelepel laurierpoeder
2 theelepels pimenton de la Vera
2 eieren
panko
2 teentjes knoflook fijngesneden- bloem
zout en peper
2 eetlepels sushiazijn

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Krokant gefrituurde sardinefilet naar Spaans recept

Leg de sardinefilet met de velkant in een ondiepe schaal en bestrooi ze met zout en peper.Meng het water , knoflook en de sushiazijn door elkaar giet dit over de sardine heen dek de schaal af en laat dit min 1 uur marineren.Maak ondertussen de kruidenmix van oregano, komijn, laurierpoeder en de pimenton de la Vera.Haal na het uur de filets uit de schaal en dep de filets goed droog.Druk de filets in de kruidenmix dan door de bloem dan door het ei en paneer ze af met de panko.Frituur de sardine op 180c in ongeveer 3 minuten gaar.Haal dan uit de frituur leg ze op een stuk keukenpapier en bestrooi ze met zout.Tip : heel erg lekker met eigengemaakte aioli.