Sambar specerijenmix voor Indiase Sambar uit Zuid India

Ingrediënten

100 gr kikkererwten ( Channa dal)
25 gr korianderzaad
1 el fenegriekzaad
2 st gedroogde peper
1 tl Asafoetida poeder
1 tl knoflookpoeder

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken tijdens een kookworkshop bij kookstudio keukenvuur
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Verwarm een  koekenpan op het vuur en rooster de Channa dal, korianderzaad, fenegriekzaad  en de gedroogde peper onder voortdurend roeren goudbruin aan. Let op dat het niet verbrand anders moet je weer opnieuw beginnen! Meng er dan het Asafoetida poeder en de knoflookpoeder door en haal de pan van het vuur. Laat de mix goed afkoelen en draai fijn in een keukenmachine op stamp tot een poeder in een vijzel. Bewaar de Sambar specerijenmix in een afgesloten weckpot.

 

Meer weten over de keuken van India?

Lees dan De Indiase keuken met hun regionale specialiteiten