Salade van zwarte bonen en geroosterde paprika ensalada de frijoles negros y pimiento

Ingrediënten

200 gr zwarte bonen gekookt
300 gr rode paprika gepoft ( recept staat op de site) en in stukjes gesneden
1 dl olijfolie
4 eetlepels sherry azijn
4 sjalotten fijngesneden
1 teentje knoflook fijngesneden
1/5 bosje peterselie fijngesneden
Sap van een limoen
1 eetlepel gerookte paprika poeder
zout en peter