Rode of groene peperdipsaus thaise keuken

Ingrediënten

2,5 dl water
250 gr suiker
2 theelepel zout
2 toeyblaadjes (pandablad
1 stukje galanga van 1 cm fijn geplet in een vijzel
1,2 dl witte wijn azijn

koken met vis

Vis workshop keukenvuur

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Rode of groene peperdipsaus voor viskoekjes Thaise keuken

Rode of groene peperdipsaus voor viskoekjes Thaise keuken

Bereiding:
Breng het water aan de kook, voeg suiker en zout toe en roer goed door tot alles is opgelost.Doe er de toeyblaadjes bij en de geplette galanga.Meng er vervolgens de witte wijnazijn door en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.Giet de saus door een zeef en laat afkoelen.Neem 7 eetlepels basissaus en voeg hieraan toe voor een rode dip 1 grote rode peper en voor een groene dip 1 grote groene peper. Meng dit goed door.

Serveer de rode of groen peperdipsaus bij de Thaise viskoekjes.