Punt paprika gevuld met gamba recept uit de spaanse keuken

Ingrediënten

4 st puntpaprika geroosterd zonder het vel en de zaadjes ( laat ze wel heel):200 gr gamba’s gekookt
2 sjalotten fijn gesneden
100 gr geraspte manchego kaas
1 teentje knoflook fijn gesneden
25 gr boter
30 gr bloem
4 dl melk
½ theelepel zout
1/3 theelepel nootmuskaat
1 theelepel pimenton de la verra
1 eetlepel peterselie fijn gesneden

BBQ kookworkshop

  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • prijs is gebaseerd op minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 62,50 euro p.p.

Bereiding

Puntpaprika gevuld met gamba uit de Spaanse keuken

Verhit de boter in een pan en bak op laag vuur de knoflook en de sjalotten kort aan. Voeg dan de bloem toe en blijf op laar vuur goed doorroeren totdat er zich een bal vormt.Gaar de deegbal op laag vuur in +/- 8 minuten ( blijf roeren goed roeren). Voeg dan de melk, zout, nootmuskaat en de pimenton de la verra toe roer goed door en laat dit zachtjes inkoken tot je een structuur van ragout hebt ( wel blijven roeren). Zet dan het vuur uit en stort de ragout in een kom en laat deze afkoelen. Voeg dan de manchego, gekookte gamba en de peterselie toe en roer dit goed door. Vul de puntpaprika’s met dit mengsels leg deze dan in een ovenschaal. Bak de paprika’s op 180c af in 15 minuten.