Zo maak je originele pindasaus uit de Indonesische keuken
Verhit de olie in de pan en bak hierin de pinda´s. Laat ze op een zeefje uit lekken en dep de pinda´s met keukenpapier droog.Doe de pinda´s in de keukenmachine en draai ze fijn. Meng de knoflook, chilipoeder, zout, sjalot, en de garnalenpasta in een vijzel en stampt dit tot een gladde pasta.Doe het water in een pan en voeg de sojasaus, goela djawa, tamarinde en het citroensap toe en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur lager en voeg dande kruidenpasta en de pinda’s toe.Laat dit 10 minuten zachtjes door pruttelen ( wel blijven roeren) tot de juiste dikte en breng op smaak met wat zout.