Doe de suiker samen met het water in een pan en breng dit aan de kook.Zet dan het vuur lager en laat de suiker op laag vuur karameliseren. Blus de suiker dan af met de kippenbouillon en breng dit aan de kook.Voeg dan het varkensvlees, knoflook, vissaus, gemalen peper, palmsuiker en de gember toe en kook het varkensvlees 20 minuten zachtjes door.Voeg dan de zoete aardappel en de pompoen tot en kook dit verder totdat het varkensvlees beetgaar is.Zet dan het vuur uit voeg de koriander toe en breng op smaak met peper uit de molen en vissaus.
In de omringende landen zijn er verschillende variaties op dit recept. Probeer maar eens dit Vietnamees recept te maken