Passievruchtroomijs recept voor de sorbetiere

Ingrediënten

1 kg passievruchtpuree
250 gr glucosestroop
250 gr suiker
2 dl water
4 dl room
sap van een citroen

Tapas kookworkshop

Tapas kookworkshop aanbieding
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • Prijs gebaseerd op minimaal 10 personen

Normaal: 62,50 euro p.p.

Nu: 57,50 euro p.p.

Bereiding

Doe het water, glucose en de suiker in een pan en kook dit tot 90 Reaumur. Voeg dan de passievruchtpuree , slagroom en het sap van de citroen toe en kook dit op laag vuur 5 minuten zachtjes door. Zet dan het vuur uit laat alles afkoelen en draai op in de sorbetiere.