Werkwijze Parelgort risotto met spliterwten deel 1
Breng 2 liter water aan de kook in een pan en voeg de parelgort toe. Kook de parelgort op laag vuur in 15 minuten beetgaar af. Giet de parelgort dan af en doe deze in een kom.
Werkwijze Parelgort risotto met spliterwten deel 2
Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook, wortelblokjes en ui kort aan. Voeg dan de parelgort en spliterwten toe roer goed door en blus af met de 2 dl groentebouillon. Draai het vuur lager en blijf constant roeren. Voeg weer een flinke schep bouillon toe als de gort de bouillon heeft geabsorbeerd. Blijf dit herhalen totdat de gort bijna gaar is en leg dan een deksel op de pan.Laat de pan 5 minuten staan en breng op smaak met peper en zout.
lekker met koningsboleten en Tempe in miso saus