Paneer de Indiase verse kaas die iedereen kan maken

Leg de theedoek in de vergiet en zet de vergiet in een kom. Doe de melk in een pan en breng dit onder voortdurend roeren aan de kook. Neem de pan dan van het vuur en voeg de citroensap toe. Breng dit weer onder voortdurend roeren aan de kook  ( in de pan zien je nu dat de melk troebel is geworden).

Zet dan het vuur uit giet de melk door de theedoek en leg de theedoek over de Paneer.

Haal de vergiet dan uit de kom zet de Paneer onder druk door er een kommetje met water op te zetten en laat de Paneer afkoelen in de koelkast. Na een uurtje zal de Paneer voldoende afgekoeld zijn.

Haal de Paneer dan uit de theedoek en de paneer is klaar voor gebruik.

Als je het op deze manier doet dan krijg je een stevige Paneer. Deze kun je verder verwerken in bv een curry of bakken\ inmaken in kruidenolie.

Wil je dat de Paneer een zachte kaas gaat worden haal de Paneer dan na 5 minuten uit de theedoek en meng er kruiden en specerijen naar smaak aan toe.

Met Paneer kun je verschillende gerechten maken probeer eens saag paneer. Ook leuk om als culinair cadeau te geven.