Natte pekel recept gebruik je voor het roken van je product
Meng alle ingrediënten in een pan en breng dit aan de kook. Als het kookt zet dan het vuur lager en laat dit 3 minuten zachtjes doorkoken. Zet dan het vuur uit en giet de pekel in een bak. Laat dit goed afkoelen en dan is het klaar voor gebruik. Deze natte pekel kun je gebruiken voor bv tamme eendenborstfilet, lamsschouder, pastrami enz.