Natte pekel recept gebruik je voor het roken van je product

Ingrediënten

1 ltr water
100 gr kleurzout
50 gr zout
4 st laurierblad
10 st zwarte peperkorrels gebroken
½ bol knoflook
6 takjes tijm

Indonesische kookworkshop

leer Indonesische koken
  • Inclusief (alcoholische) consumpties
  • minimaal 10 deelnemers

Normaal: 70 euro p.p.

Nu: 65 euro p.p.

Bereiding

Natte pekel recept gebruik je voor het roken van je product

Meng alle ingrediënten in een pan en breng dit aan de kook. Als het kookt zet dan het vuur lager en laat dit 3 minuten zachtjes doorkoken. Zet dan het vuur uit en giet de pekel in een bak. Laat dit goed afkoelen en dan is het klaar voor gebruik. Deze natte pekel kun je gebruiken voor bv tamme eendenborstfilet, lamsschouder, pastrami enz.